Welche Käserinde kann man mitessen?

Viele Leute schneiden die Rinde beim Käse weg, das wäre aber in den meisten Fällen zumindest aus gesundheitlichen Gründen nicht nötig. Aber ich fange mal mit den Ausnahmen an: Schwangere, Kleinkinder sowie ältere Menschen bzw. solche mit geschwächtem Immunsystem sollten bei Käserinde generell zurückhaltend sein, weil sich auf dieser Rinde bestimmte Listerien bilden können. Von Gábor Paál | Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.