La aventura de comer bien en un desierto alimentario

En el Día Mundial de la Alimentación reivindicamos el derecho a acceder a una mayor diversidad de alimentos nutritivos. Conversamos sobre la influencia del urbanismo en nuestras opciones dietéticas. Te contamos qué son las ciénagas y los desiertos alimentarios, qué es el apartheid alimentario del que habla Kerry Washington y el impacto que tienen estos espacios en nuestra salud. Hablamos sobre las desigualdades sociales, los códigos postales y la pobresidad. Nos fijamos en las tentaciones baratas y sabrosas, en la representación de la comida y en cómo el contexto condiciona el tipo de cosas que podemos hacer o, más todavía, el tipo de cosas que podemos imaginar.

En este episodio puedes encontrar:

• Celebración del Día Mundial de la Alimentación.
• Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores.
• Definición y características de alimentos nutritivos.
• Concepto de "desiertos alimentarios" y su impacto en la salud.
• Desigualdades en el acceso a alimentos saludables.
• Introducción al concepto de "apartheid alimentario".
• Influencia del urbanismo en el acceso a alimentos.
• Relación entre pobreza, obesidad y elecciones alimentarias.
• Efectos de la publicidad de alimentos poco saludables en comunidades vulnerables.
• Importancia de la educación alimentaria y la toma de decisiones informadas.

Estas son nuestras referencias:

Libros

- ‘Obesos y famélicos’, de Raj Patel (2008).

- ‘La España de las piscinas’, de Jorge Dioni López (2021).

- ‘Come mierda’, de Julio Basulto (2022).

Publicaciones científicas

- “Food deserts”—evidence and assumption in health policy making.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123946/

- Disparities and access to healthy food in the United States: A review of food deserts

literature. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20462784/

- Community solutions to food apartheid: A spatial analysis of community food-growing

spaces and neighborhood demographics in Philadelphia

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36058113/

- Food Choice and Dietary Perspectives of Young, Urban, Black Pregnant Women: A Focus

Group Study. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38542692/

- Informe de la Nutrición Mundial

https://globalnutritionreport.org/documents/605/2020_Global_Nutrition_Report_Spanish.pdf

- Estudio Aladino 2019.

https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/observatorio/Informe_Aladi

no_2019.pdf

- A systematic review of food deserts, 1966-

2007. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19527577/

- Socioeconomic inequalities in the retail food environment around schools in a Southern

European context. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31277242/

- Food Deserts and the Causes of Nutritional Inequality.

https://academic.oup.com/qje/article-abstract/134/4/1793/5492274

Otros

- Food apartheid: the root of the problem with America's groceries. The Guardian.

https://www.theguardian.com/society/2018/may/15/food-apartheid-food-deserts-racism-inequality-america-karen-washington-interview