Píldoras de memoria para el Gigante Agroalimentario: recordar la historia que nos trajo hasta aquí

¿Qué pasa cuando mezclamos la historia del campo mexicano con un vistazo crítico a la agroindustria moderna? En este episodio, Tonatiuh Quiñones y Maite Cortés, directora del Colectivo Ecologista Jalisco, nos regalan una dosis de historia, ciencia y realidad (con su toque de ironía). Prepárate para un viaje que te hará reconsiderar tu próxima ida al súper. Maite nos lleva desde el inicio de la agricultura, cuando el maíz nos convirtió en una sociedad sedentaria, hasta la actualidad, donde seguimos atrapados entre monocultivos, plaguicidas y una desconexión total con el origen de nuestros alimentos. ¿Sabías que un jitomate realmente orgánico puede tener “costritas” para protegerse? Pues parece que preferimos los bonitos e insípidos porque, claro, en la industria todo es sobre las apariencias. Entre anécdotas sobre la primera cotienda orgánica de occidente y las ferias que buscan conectar el campo con la ciudad, Maite nos recuerda que, aunque hemos avanzado, no es suficiente. El DDT pasó de ser premiado con un Nobel a convertirse en un ejemplo de cómo no debemos confiar ciegamente en lo “científico”. Y mientras exportamos lo mejor al extranjero, nos quedamos con alimentos cargados de agroquímicos y monocultivos que empobrecen nuestra dieta y nuestra tierra. Este episodio no solo te hará reflexionar, sino que también te dará herramientas. Maite nos deja claro que el cambio comienza con preguntas simples: ¿De dónde viene lo que comemos? ¿Qué impacto tiene en nuestra salud y el planeta? Porque, al final, como dice Maite: “Somos naturaleza, no algo separado de ella”. 🎧 Dale play y acompáñanos en esta conversación que mezcla historia, conciencia para transformar el agro y, de paso, nuestras mesas.

00:00 Introducción al Cambio Climático y la Ecología en Jalisco

02:48 La Importancia de la Educación Ambiental

06:02 La Historia de la Agricultura y su Impacto en la Sociedad

08:50 El Rol de la Cotienda y la Conexión Campo-Ciudad

11:57 Desafíos en la Producción Agrícola y Certificaciones

14:45 Efectos de los Plaguicidas en la Salud y el Medio Ambiente

17:57 Derechos del Consumidor y la Importancia de la Información

20:52 La Evolución de los Alimentos y el Etiquetado

23:39 Reflexiones Finales sobre la Agricultura y el Consumo Responsable

27:20 Prácticas de Cultivo y Calidad de Alimentos

30:08 Etiquetado y Retroalimentación en Productos

32:30 Diversidad Alimentaria y Monocultivos

34:34 La Necesidad de Redimensionar Nuestra Relación con la Naturaleza

37:39 Impacto del Cambio Climático en la Agricultura

40:59 La Importancia de los Árboles en el Entorno Urbano

43:07 Reflexiones Finales sobre la Conexión con la Naturaleza

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