Hvad kræver det at lede en verdensberømt Michelinrestaurant? Og hvordan kommer restaurationsbranchen godt ud af coronakrisen?
Selskabet - Un pódcast de Radio4
Categorías:
Da Peter Kreiner blev ansat som direktør på Noma, havde restauranten netop fået sin anden Michelinstjerne. 14 år senere er han en del af en international succes. I en sommerudgave af Selskabet går vi tæt på Peter Kreiner og hører, hvad det kræver at lede en toprestaurant, hvordan man fornyer og udvikler sig, og hvad man gør, når en coronapandemi pludselig lukker landets grænser, så de internationale gæster må blive væk. Gæst: Peter Kreiner, direktør for restaurant Noma og partner i Nomagruppen.See omnystudio.com/listener for privacy information.
