A borkóstolás alapjai #104

A borkóstolásnak kettős célja lehet: egyrészt az adott bor vagy borok minősítése, másrészt előkóstolás, rákészülés a borivásra. A borkóstolás maga nem egyenlő a borivással, talán mondhatjuk úgy, hogy annak előszobájaként tekinthetünk rá. A kóstolásnak meg van a maga rituáléja, embertársaink jó része mégis átugorja azt, s a bort garatra lökve gyorsan és mohón lenyeli. Nos, nem kötelező mindig mindenkinek minden kortyot kiélvezni – már feltéve, hogy jó bor van a poharunkban –, mindenesetre nem baj, ha nem hagyjuk ki ezt az élvezeti faktort. Aki mégis így tesz, örömtől fosztja meg magát. Ahhoz, hogy a borivás helyes módszertanát megismerjük, nem kell se egyetemet, se külön tanfolyamot elvégezni, könnyedén elsajátítható. Aki jól figyel, most meg is tanulhatja, merthogy meghívott vendégünkkel a borkóstolást fogjuk lépésről lépésre, igen didaktikusan bemutatni. Tartsanak velünk, először is szabadítsuk ki a szellemet a palackból, hogy aztán a bor is előkerülhessen. Vendég: Petzold Attila sommelier Közreműködik: Borbély Zsolt Attila közíró, jogász, politológus Fabók Mihály sommelier Műsorvezető: Dr. Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya