Disznóságok és borok – mit igyunk hozzájuk? #146

Bár nem mindig volt így, de ma a húsok közül a sertés a legtöbbet fogyasztott fajta. A török kornak köszönhetjük a disznóhús fokozott használatát, ugyanis a többi állatot többnyire elzsákmányolták, de ezt tisztátalannak tartván, meghagyták a gazdáknál. Így lettünk disznólkodók, legalábbis étkezésileg! (Igaz, mára a csirkemell is döntögeti a rekordokat, de erről majd egy másik adásban szólunk.) A pörköltfélékhez, a leghétköznapibb sült változatokhoz, úgy mint a „közönséges” sertéssülthöz, a „pékné módra” egyben sült csülökhöz, a sült oldalashoz és a flekkenhez keressük az ideális bortársaságot. A törhetetlen népszerűségű bécsiszelet, a „Vinersnicli”, s annak turbósított változata, az étlapjainkon gyakran mókásan félreírott „Cordon bleu”, továbbá a fasírozott sem kerüli el figyelmünket! A nálunk szinte mindig sertéshússal bővelkedő káposztás étkeink is terítékre kerülnek. Tartsanak velem, szabadítsuk ki a szellemet a palackból! Műsorvezető: Dr. Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna