Дайджест #13: Дефицит яиц в США, свидание мечты и скучный Бокюз

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические новости и тренды: почему нас пугают маслами из семян, как политика Трампа влияет на ресторанный бизнес и как шефы перепридумывают блюда с яйцами. ПАРТНЕР ВЫПУСКА: Женя Петрова изучает тему психологии эмиграции и ведет об этом свой канал. Все знания Женя собрала в книге "Это переходит все границы. Психология эмиграции", которая вышла в издательстве "Альпина" в 2024 году. КАНАЛ: https://t.me/Psymigration КНИГА: https://lnnk.in/gbj8 Новости недели: Легкий текст для старта про первые свидания: https://lnnk.in/aWrz Про масла и теорию заговора https://lnnk.in/hLny Про яйца https://lnnk.in/euoh https://lnnk.in/hPns Про Трампа и мигрантов https://lnnk.in/f9kg Франция выиграла Золотой Бокюз https://lnnk.in/hGn1 Важное сообщение: в мире живет 8 миллиардов человек. Неймдроппинг: Новое пространство – винный бар с закусками в помещении Театра Наций на Страстном бульваре. Маргарита Бистро – первый ресторан команды Lucky Group, расположен на Патриарших. Lucky Group – ресторанный холдинг, объединяющий немало красивых заведений Москвы, а теперь еще и Еревана, и Лондона. Lita – первый ресторан команды Lucky Group в Лондоне. Дан Мирон – шеф, который работает с командой Lucky Group начиная с открытия Margarita Bistro. Sweet Green – американская сеть ресторанов быстрого питания, ориентированная на здоровую еду. Основана в 2007 году, использует свежие и сезонные ингредиенты. Джо Роган – американский комик, комментатор и должно быть самый известный и провокационный в мире подкастер. В его шоу The Joe Rogan Experience участвуют звезды от Маска и Цукерберга до Тарантино и Канье Веста. Пол Саладино – врач и автор, популяризирующий мясоцентричную диету. Известен критикой растительного питания и подходов традиционной медицины к диетологии. Такер Карлсон – американский журналист и политический комментатор. Вёл программы на Fox News, освещая консервативную повестку. Роберт Кеннеди Младший – американский юрист и политик, член семьи Кеннеди. Занимается экологическими и медицинскими вопросами, в 2024 году баллотировался на пост президента США. Эндрю Хьюберман – нейробиолог и профессор Стэнфордского университета. Изучает работу мозга и его влияние на поведение, ведёт подкаст Huberman Lab. Аквафаба – жидкость, остающаяся после варки нута или других бобовых. Используется в кулинарии как заменитель яиц в веганских рецептах. Золотой Бокюз – международный кулинарный конкурс, учреждённый Полем Бокюзом в 1987 году. Проводится раз в два года в Лионе, считается одной из самых престижных наград для шеф-поваров. Аня Кукулина – российский гастрономический эксперт, журналист и консультант. Пьер Ганьер – французский шеф-повар, обладатель трёх звёзд Michelin, основоположник современной французской кухни.