Digest #6: Сэндвич за 30EUR, рестораны самообслуживания, главные гастро мероприятия 2025 и тренд на гриль

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают ресторанные новости и тренды: Седрик Гроле и его сэндвич за 30 евро, бум ресторанов с самообслуживанием, а также открытие ресторана Fire от Гранта Эйкеца с акцентом на приготовление на огне. В завершении — о том, почему предоплата за ужин выходит из моды, и мероприятиях, на которых нас не будет. Вот ссылки на новости, о которых мы говорили в выпуске. Читайте и обсуждайте вместе с нами! Сегмент 1: Седрик Гроле и его скандальный сэндвич за 30 евро: https://lnnk.in/bGnP Сегмент 2: Почему рестораны формата “заплати у кассы” набирают популярность? https://lnnk.in/bInM Сегмент 3: Новость от читателя и нашего постоянного поставщика новостей Ани Кукулиной: Грант Эйкец открывает ресторан Fire с кухней, сфокусированной на готовке на огне. Гриль — уже не временный тренд, а глобальная тенденция. https://lnnk.in/bOnx Сегмент 4: Предоплата за ужин в ресторане больше не тренд. Что теперь? https://lnnk.in/b7mi Сегмент 5: Женя и Алёна делятся новостями о мероприятиях Brigaid Summit и Parabere, где мы не будем, но следить за ними всё равно интересно! Brigaid Summit: https://www.tixtree.com/e/brigaid-summit-e15522f26285 Parabere Forum: https://parabereforum.com Неймдроппинг: Sedric Grolet cafe: https://cedric-grolet.com/en/ https://www.instagram.com/cedricgrolet/ Figaro newspaper: https://www.lefigaro.fr/ Посмотреть весь неймдроппинг Системы бронирования: Chope: https://www.chope.co/ Open Table: https://www.opentable.com/ Resy: https://resy.com/ Tock: https://www.exploretock.com/city/new-york-city